Au menu de Noël, vous reprendrez bien un peu de dinde ou de bûche, en veillant à garder une petite place pour la galette des Rois qui viendra clore la période des Fêtes. Découvrez les origines de ces mets traditionnels.
La bûche de Noël
La bûche est un éminent symbole de Noël. Le gâteau figure en fait un rituel païen ancestral qui consistait à couper du bois au solstice d'hiver, que l'on arrosait de vin avant de l'enflammer. La chaleur dégagée par les vapeurs d'alcool était supposée protéger la maisonnée et ses habitants.
L'Empereur Napoléon avait ordonné d'éteindre les cheminées même en hiver car elles étaient une source importante d'infections respiratoires à cause des particules en suspension dégagées par le foyer. Un pâtissier bien inspiré confectionna alors à l'occasion de Noël un gâteau en forme de bûche, permettant ainsi à chacun de ne pas rompre complètement avec la tradition précédemment évoquée.[ Le cadeau du Nouveau Monde]
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