Le commerce ambulant de type alimentaire a un coût, à commencer par celui du véhicule. Il doit être isotherme et posséder une vitrine réfrigérée. Un camion magasin équipé en frigidaires et matériel de cuisson s'achète environ 75 000 euros. En dessous de 3,5 tonnes, le permis B est suffisant. Si une tolérance est constatée dans l'occupation de certains lieux de vente, les pouvoirs publics restent inflexibles sur la mise aux normes européennes des matériels. Des normes qui obligent parfois à acquérir un matériel coûteux. Les services vétérinaires et la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes exercent des contrôles réguliers, sanctionnés par la saisie immédiate du véhicule dans les cas les plus graves de non respect des normes d'hygiène.[ Une activité réglementée par la loi.]
TAGS:
