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INTELLIGENCE
La malbouffe à l'assaut du QI ?Méfiez-vous de ces produits alimentaires surchargés de sucre ou de sel. Ils pourraient affecter le cerveau en faisant perdre au palais toute subtilité gustative. Par paresse ou par simple ignorance, on accepte parfois d'avaler n'importe quoi ! Contrairement à certains préjugés, il n'est pas nécessaire d'aller manger dans un fast-food pour goûter à la malbouffe. Elle est également disponible dans les rayons des supermarchés et se cache souvent là où on ne l'attend pas. Plats surgelés, pain industriel en tranches, biscuits, yaourts, desserts, il faudrait remplir un caddie à ras bord pour citer tous les produits qui à coup de sucre et de sel, pervertissent nos facultés gustatives au point d'affecter notre intelligence.
L'homme est doté à la naissance de papilles qui lui permettent d'identifier les variations naturelles du goût comme l'acidité, l'amertume, le sucré... En consommant de plus en plus de produits à la saveur dénaturée par l'adjonction d'agents chimiques, les capacités gustatives s'amenuisent progressivement. Selon différentes études menées en Europe et aux Etats-Unis, modifier la sensibilité du palais et de la langue revient à priver le cerveau de certaines de ses fonctions naturelles. Moins de sensations, cela signifie moins de stimulations pour le cerveau dont la performance cognitive et les capacités d'apprentissage se réduisent. Bilan : il ne fonctionne pas au maximum de ses capacités.
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